Deliciosos Cupcakes de Chocolate

Chocolate Cupcakes deliciosos
Ingredientes: - para 16 cupcakes aprox
• 1/2 taza (50 gramos) cacao en polvo
• 1 taza (240 ml) agua hirviendo
• 1 1/3 tazas (175 gramos) harina de trigo
• 1 cucharadita levadura química - no de pan (baking powder)
• 1 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/2 taza (113 gramos) mantequilla a temperatura ambiente
• 1 taza (200 gramos) de azúcar
• 2 huevos grandes
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación
• Precalentar el horno a 375 º F (190 º C). enbadurnar con mantequilla y un poco de harina ligeramente el interior de los moldes de cupcakes o usar moldes de papel en el molde de horno ( unos 16).
• Mezclar bien el agua hirviendo con el cacao en polvo en una taza aparte y dejar enfriar a temperatura ambiente.
• En un bol mezcle la harina, el baking powder (levadura química), bicarbonato y la sal.
• En otro bol batir la mantequilla y azúcar hasta que esté suave y esponjosa.
• Agregar los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que quede suave. Raspar los lados del tazón si es necesario.
• Incorporar bien el extracto de vainilla.
• Agregue la mezcla de harina y batir sólo hasta que se incorpore.
• A continuación, añadir la mezcla de cacao a temperatura ambiente y revolver hasta que quede suave.
• Llene cada molde hasta dos tercios de su capacidad con la masa
• Hornear durante unos 16 - 20 minutos o hasta que quede elástico al tacto y un palillo insertado en el cupcake salga limpio.

IMPORTANTE - no hornear demasiado o los cupcakes quedarán secos
• Retire del horno y coloque en un estante de alambre para enfriar.
• Poner el frosting una vez que los cupcakes se hayan enfriado por completo.

NOTA - Estos pastelitos son mejores del día en que se hacen, pero se pueden poner en un recipiente hermetico o cubrir bien durante unos 4 a 5 dias. .

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